Ciecierzyca Tagine

Dania wegetariańskie nie muszą oznaczać nudy i niezaspokojonego apetytu. Poznaj przepis na pyszną ciecierzycę tagine.

ciecierzyca

Ciecierzyca tagine nie tylko zachwyca pięknymi kolorami i bogatym aromatem, to danie pomoże Ci także zachować piękną sylwetkę.

Czas przygotowania:
15 minut

Czas gotowania: 45 minut

Ilość porcji: 4

Składniki:

  • 1 i ½  łyżki oliwy z oliwek
  • 1 czerwona cebula pokrojona w grube paski
  • ½  łyżeczki soli, a także dodatkowe do smaku
  • 2 średnie marchewki, pokrojone u długie, cienkie paski wzdłuż, pokroić w plasterki

    1 i ½  (150 g) szklanki pokrojonej w kostkę dyni
  • 2 posiekane ząbki czosnku
  • 3 łyżeczki świeżego imbiru
  • 2 łyżeczki miodu,
  • 1 łyżeczka kminku
  • 1 cała laska cynamonu
  • ¼  łyżeczka kurkumy
  • 4 posiekane pomidory
  • 1 średnia cukinia, pokrojona w ćwiartki, a następnie w plastry
  • 5 suszonych moreli w plasterkach
  • ¾   szklanki wody
  • 1 puszka ciecierzycy, odsączonej i opłukanej (może być również gotowana)
  • świeżo wyciskany sok z ½ cytryny,
  • 1 szklanka kaszy kuskus przygotowanej zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu
  • 4 łyżeczki migdałów w plasterkach


Sposób przyrządzenia:

1. W garnku, na średnim ogniu rozgrzej oliwę z oliwek. Następnie dodaj cebulę i sól.

2. Po zeszkleniu cebuli dodaj marchewkę i ¼ szklanki wody. Duś pod przykryciem na małych ogniu przez ok. 5 minut.

3. Dodaj dynię, czosnek, imbir i ¼ szklanki wody. Zwiększ temperaturę gotowania do średniej. Duś pod przykryciem mieszając od czasu do czasu przez około 5 minut.

4. Dodaj miód, kminek, laskę cynamonu i kurkumę. Duś i mieszaj przez około 1 minutę.

5. Dodaj pomidory, cukinię i morele. Dobrze wymieszaj i wlej ¼  szklanki wody.

6. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, a następnie zmniejsz ogień i duś mieszając od czasu do czasu przez około 15-20 minut.

7. Dodaj ciecierzycę i sok z cytryny. Podnieś ogień i gotuj bez przykrycia, aż ciecierzyca będzie ciepła.

8. Dopraw do smaku solą i cytryną. Udekoruj danie migdałami.

9. Podawaj na kaszy kuskus.

Wartość odżywcza porcji: 350 kalorii, 11 g białka, 64 g węglowodanów, tłuszczu 8 g (1 g nasyconych), 12 g błonnika


Dodał(a): Karolina Kawecka , Poniedziałek 18.06.2012 (aktualizacja: 2012-06-18)
Ocena:

Dodaj komentarz

Wszystkie komentarze

Awatar
Zaloguj się lub zarejestruj jeśli chcesz dodać komentarz.

Zobacz również

×