Korzenne muffiny

Składniki:

• 2 jajka

• 2 szklanki mąki

• 1 szklanka mleka

• 0,5 szklanki cukru

• 0,5 szklanki oleju

• 2 łyżki powideł najlepiej śliwkowych albo jakiś inny dżem

• 2 łyżki kakao

• łyżka proszku do pieczenia

• łyżka sody

• łyżka cynamonu

• 2 łyżki przyprawy do piernika
  

• orzechy włoskie

• rodzynki

• migdały

• suszone śliwki

• jabłka

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki (poza jabłkami i bakaliami) zmiksować dokładnie, aż powstanie jednolita masa.

2. Na koniec dorzucić pokruszone orzechy, pokruszone migdały, pokrojone suszone śliwki, starte na grubych oczkach jabłko i przemieszać.

3. Do foremek wkładamy papierki i wylewamy na to ciasto - prawie do końca papierowej foremki, ja zostawiam około 0,5 - 1 cm od góry.

4. Piec 30-40 minut, po pół godziny sprawdzić najlepiej wykałaczką czy już się upiekło.

Jak muffinki przestygną można je dowolnie udekorować - ja robię własną polewę czekoladową i "układam" wzory z migdałów, posypki, sypię "śniegiem" czyli cukrem pudrem :)

Na wigilijnym stole każdy ma taką babeczkę na stole na powitanie - można zjeść na deser albo zabrać w foremce na słodkie śniadanko w pierwszy dzień świąt :)