Ogórkowe szaleństwo

Ruloniki z łososiem
przygotowanie: 20 minut, 4 porcje, 160 kcal każda, stopień trudności: łatwe
SKŁADNIKI:

• 2 długie ogórki
• 200 g wędzonego łososia w cienkich plastrach
• 4 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
• łyżka posiekanego koperku
• sól
• pieprz
• cząstki cytryny

PRZYGOTOWANIE:
Umyte ogórki potnij wzdłuż na bardzo cienkie plastry (użyj noża-łopatki do sera albo obieraczki do warzyw). Na każdym plastrze ułóż kawałek wędzonego łososia, zroluj i nabij na patyki do szaszłyków. Jogurt wymieszaj z koperkiem, przypraw solą i pieprzem, podaj w małej misce. Do ruloników podaj również cząstki cytryny.


Kolorowe pęczki
przygotowanie: 20 minut, 4 porcje, 270 kcal każda, stopień trudności: łatwe
SKŁADNIKI:

• 4 małe ogórki gruntowe
• czerwona lub żółta papryka
• 8 plasterków wędzonki krotoszyńskiej
• szczypior
• 100 g sera z błękitną pleśnią
• mały ząbek czosnku
• łyżka jogurtu naturalnego

PRZYGOTOWANIE:
Obrane ogórki pokrój w słupki, podobnie przygotuj paprykę. Zbierz w pęczek po 3-4 kawałki ogórka i papryki, owiń plasterkiem wędzonki krotoszyńskiej i przewiąż szczypiorem. Ser pokrusz, dodaj jogurt, rozgnieć widelcem. Połącz z przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku. Podawaj do pęczków warzyw.


Kubeczki z serem kozim
przygotowanie: 20 minut, 4 porcje, 210 kcal każda, stopień trudności: bardzo łatwe
SKŁADNIKI:

• 2 długie ogórki
• 150 g twarożku koziego
• ząbek czosnku
• łyżka posiekanego koperku
• sól
• pieprz

PRZYGOTOWANIE:
Ogórki umyj, możesz dekoracyjnie naciąć ich skórkę (użyj noża dekoracyjnego do cytrusów). Pokrój na 3-centymetrowe słupki i ostrożnie wydrąż małą łyżką, zostawiając trochę miąższu na spodzie. Twarożek kozi wymieszaj z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i bardzo drobno posiekanym koperkiem, dopraw do smaku, przełóż serek do szprycy i wyciśnij porcję nadzienia do ogórkowych kubeczków.