Rabarbarowa siła tradycji

Placek drożdżowy z rabarbarem i kruszonką
Proporcje na niewielką blaszkę (ok. 20 x 20 cm lub tortownica o średnicy ok. 24 cm)

Składniki na ciasto drożdżowe:

300g mąki pszennej

150 ml kefiru lub maślanki

4 łyżki cukru

20g świeżych drożdży

1 jajko

50 ml oleju

Składniki na kruszonkę:

40g masła

30g brązowego cukru

60g mąki pszennej

oraz: ok. 4-5 lasek rabarbaru i cukier puder

Przygotowanie ciasta:

Mąkę wsypać do miski. Kefir (lub maślankę) wymieszać z cukrem i drożdżami, wlać do mąki. Dodać jajko i olej, wyrobić ciasto. Będzie miękkie i dość luźne (nie należy dosypywać mąki). Ciasto w misce przykryć folią i odstawić do wyrośnięcia na 1-1,5 godziny, aż powiększy objętość ponad dwukrotnie.

Przygotowanie kruszonki:

Masło rozpuścić w rondelku na małym ogniu, zdjąć z ognia. Dodać mąkę i cukier, dokładnie połączyć.

Rabarbar umyć, osuszyć, pokroić na półcentymetrowe kawałki. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Wyrośnięte ciasto krótko zagnieść i przełożyć do blachy delikatnie wyrównując powierzchnię lekko natłuszczoną dłonią. Na wierzch wyłożyć rabarbar i posypać kruszonką. Przykryć kuchenną ściereczką i zostawić do wyrośnięcia na 40 minut. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni, wstawić ciasto i piec ok. 40 minut (wbity w ciasto patyczek powinien być suchy). Po upieczeniu oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!

 Przepis, foto i wykonanie: Agata Hanaj

twojemoje.blogspot.com

Przeczytaj również:

Delicja z truskawkami

Małe kakaowe nieba

Chwila rozkoszy