Sałatka morska

Składniki:

- 25 dag drobnego makaronu (muszelki, kolanka, kokardki)

- 2 puszki krewetek (40 dag)

- 30 dag pieczarek

- 2 brokuły

- 15 dag groszku z puszki lub fasolki szparagowej

- 15 dag selera

- 1 czerwona papryka (20 dag)

- 2 łyżki soku z cytryny

- 2 łyżki posiekanego koperku

- cukier

- sól morska

Sos:

- 1 łyżka musztardy Dijon lub innej ostrej

- 2 łyżki soku z cytryny

- 1 łyżka skórki otartej z cytryny

- 5 łyżek oleju z pestek winogron

- 1 saszetka sosu sałatkowego francuskiego vinaigrette

- sól morska

- pieprz czarny mielony

Sposób przygotowania:

1. Makaron ugotować w posolonym wrzątku, osączyć i ostudzić.

2. Groszek lub fasolkę osączyć z zalewy.

3. Brokuł umyć, podzielić na różyczki, zalać posolonym oraz posłodzonym wrzątkiem, gotować 7 minut i osaczyć.

4. Seler obrać, umyć, pokroić w cienkie słupki i na sitku przelać wrzątkiem.

5. Pieczarki oczyścić, umyć, pokroić w plasterki i skropić sokiem z cytryny. Paprykę oczyścić z nasion, opłukać i pokroić w paski.

6. Krewetki osączyć na sicie (zalewę zostawić).

7. Przygotować sos: do miski włożyć skórkę z cytryny, musztardę, dodać sok z cytryny, zalewę z 1 puszki krewetek, sos francuski, sól, pieprz i dolewając stopniowo olej utrzeć składniki sosu na jednolitą masę. Podczas ucierania można dodać 2-3 łyżki zimnej przegotowanej wody.

8. Wszystkie składniki sałatki połączyć, zalać sosem i starannie wymieszać.